Закрыть ... [X]

Как сохранить очищенную картошку? Почему очищенная картошка (картофель) темнеет (чернеет)?

Рекомендуем посмотреть ещё:




Очищенный картофель быстро темнеет. Что делать?

Что заставляет картофель затуманиваться?

Когда мы очищаем картофель, ферменты, которые он содержит, быстро окисляются, когда он вступает в контакт с воздухом. Из-за этого картофель теряет свой внешний вид.

Как правило, картофель темнеет через час или два после очистки. Если этот процесс происходит быстрее, то это признак того, что при его выращивании добавляется большое количество удобрений. Процесс затемнения указывает на большое количество нитрата в овоще.

Как хранить очищенный картофель

Если возможно, очистите картофель непосредственно перед приготовлением. В кожуре клубней дольше сохраняют свой здоровый вкус и вкус. Но это не всегда так.

Очищенный и нарезанный картофель можно наполнить водой. Это должно быть сделано таким образом, чтобы все овощи находились под водой. Кроме того, мы блокируем доступ кислорода, закрываем крышкой. Он также сохранит картофель от окисления. Этот метод рекомендуется использовать в течение короткого периода времени, предпочтительно не более двух-трех часов. Картофель содержит витамины PP, C1, B1 и B2. Эти витамины растворимы в воде. Также в воде идут и полезные микроэлементы, содержащиеся в картофеле.

Другой способ сохранить картофель - бланширование. Клубни очищают, тщательно промывают и ошпаривают кипящей водой. Процесс затемнения прекращается из-за того, что прекращается разложение ферментов в верхнем слое овощей. Картофель, обработанный таким образом, хранится намного дольше. Но вы должны учитывать, что вкус может быть конкретным.

Вы также можете использовать такой простой метод, как замораживание картофеля. Очищенный картофель помещают в полиэтиленовый пакет, плотно закрывают и помещают в морозильник. Картофель можно хранить в этой форме на срок до двадцати четырех часов. При приготовлении клубней помещают в кипящую воду без размораживания. Если нам нужен картофель для приготовления рагу, суп, то перед замораживанием его нужно разрезать.





ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: Что нужно сделать чтобы картофель не потемнел

★Картофель перед готовкой ЗАМОРОЗЬ. Он получится хрустящий снаружи, нежный внутри и ароматен.
Очищенный картофель быстро темнеет. Что делать

Чтобы нарезанные фрукты не потемнели
Очищенный картофель быстро темнеет. Что делать





Похожие статьи

Как сделать теплый пол сделать это самостоятельно
Выезд из спорта
Как писать оглавление
Как научиться наращивать ногти дома
Как обновить программу навигатора в 2019 году
Японская кухня моей мечты
Как настроить Internet Beeline на телефоне Sony Ericsson
Сколько стоит обучение в университетах Великобритании